Este manual forma parte de la colección SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA – Certificado de profesionalidad HOTR0508- Ver ficha
Desarrolla los contenidos del Módulo Formativo «Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa (MF1046_2)», (según el RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y por el RD 619/2013, 2 de agosto) , por el cual se establece el Certificado de Profesionalidad de Servicios de Bar y Cafetería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, que se incluye en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales.
Objetivos
Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
Contenido
1. Sistemas de organización y distribución del trabajo
2. Servicio de bebidas, aperitivos y comidas en barra y en mesa.
3. Atención al cliente en restauración.
4. La comunicación en restauración.
5. La venta en restauración.
6. Facturación y cobro de servicios en bar-cafetería.
7. Cierre del bar-cafetería.
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