Servicio de vinos (MF1048_2)

Este manual forma parte de la colección SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA – Certificado de profesionalidad HOTR0508-   Ver ficha

Desarrolla los contenidos del Módulo Formativo «Servicio de vinos (MF1048_2)», (según el RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y por el RD 619/2013, 2 de agosto) , por el cual se establece el Certificado de Profesionalidad de Servicios de Bar y Cafetería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, que se incluye en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales.

Objetivos

Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.

Contenido

1. Elaboración del vino en hostelería.
2. El servicio de vinos.
3. La cata de vinos.
4. Aprovisionamiento y conservación de vinos.
5. Cartas de vinos.
6. El maridaje.
Autoevaluación