Este manual forma parte de la colección SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA – Certificado de profesionalidad HOTR0508- Ver ficha
Desarrolla los contenidos del Módulo Formativo «Bebidas (MF1047_2)», (según el RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y por el RD 619/2013, 2 de agosto) , por el cual se establece el Certificado de Profesionalidad de Servicios de Bar y Cafetería, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, que se incluye en el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales.
Objetivos
Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
Contenido
1. Procesos de servicio en barra y mesa.
2. Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos.
3. Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas.
4. Bebidas simples distintas a vinos.
5. Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas.
6. Coctelería.
7. Confección de cartas de bebidas.
Glosario
Autoevaluación
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